ทำวาฟเฟิลยังไงให้กรอบนอกนุ่มในกันนะ? หลายคนอาจมีคำถามนี้ เพราะเมื่อทำวาฟเฟิลทีไรก็พังทุกที บางทีแป้งก็ไม่กรอบ แถมยังเหลวอีกต่างหาก คิดแล้วก็เซ็งทุกที และทำยังไงให้วาฟเฟิลกรอบนอกนุ่มในกันดีล่ะ วันนี้เราจะมาพาทุกคนไปหาคำตอบกันค่ะ!
ใช้เนยแทนน้ำมัน:
- เนยช่วยสะสมความร้อนได้ดีและเมื่อถูกความร้อนสูงจะช่วยให้วาฟเฟิลกรอบขึ้น ทำให้ได้วาฟเฟิลกรอบนอกนุ่มใน เพิ่มความอร่อยให้กับวาฟเฟิลของคุณ!
อุณหภูมิของเตาวาฟเฟิล:
- ปรับความร้อนในเตาวาฟเฟิลจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม ก่อนที่จะเทเนยลงไป การอบที่อุณหภูมิที่สูงจากเริ่มแรกจะช่วยให้วาฟเฟิลกรอบขึ้น
การใช้แป้ง:
- การเลือกแป้งเป็นสิ่งสำคัญ แป้งที่มีความละเอียดจะช่วยให้วาฟเฟิลมีความกรอบมากขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น การเพิ่มแป้งข้าวโพดเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความกรอบลงไปอีก
แยกไข่:
- แยกไข่เป็นขาวไข่และแดงไข่ แล้วตีขาวไข่จนไข่ขาวแข็ง เพื่อเพิ่มความเป็นแป้งในแบตเตอร์ การตีขาวไข่จนกระทั่งแข็งแล้วผสมลงในเนยเบื้องต้นจะช่วยให้วาฟเฟิลกรอบและขึ้นฟูมากขึ้น
พยายามคงความเย็นให้เนย:
- หลังจากที่ผสมเนยแล้วเรียบร้อย ให้ใส่เนยในตู้เย็นเป็นเวลาประมาณ 30 นาที การทำเช่นนี้จะช่วยให้แป้งและส่วนผสมอื่นๆมีเวลาผสานกัน ทำให้วาฟเฟิลกรอบเมื่อถูกอบ
ไม่เพิ่มน้ำตาลมากเกินไป:
- น้ำตาลสามารถทำให้วาฟเฟิลออกมาเป็นสีเหลืองทองแต่มันสามารถทำให้วาฟเฟิลนุ่มเกินไป เพราะอย่างนั้นจึงควรใช้น้ำตาลในปริมาณที่พอดี
เป็นยังไงกันบ้างคะ รู้วิธีทำวาฟเฟิลให้กรอบนอกนุ่มในกันแล้วใช่ม้า อย่าลืมนำไปใช้กันนะคะทุกคน!
“ดูข้อเสนอและส่วนลดล่าสุดบน Lazada” [เตาวาฟเฟิล] https://s.lazada.co.th/s.kdHQc?cc
บทความ: เบญจ์ บุญเจริญ
